Sero-mak

[Gość Sweetys]

Robiłam ciasto ma święta :-D

Masę makową kupiłam i dorzuciłam do niej bakalie i rodzynki namoczone w rumie.

Od masy ciasto kruche zrobiło się wilgotne, ale nie zmienia to faktu, że i tak jest przepyszne, a masa serowa wprost rozpływa się w ustach ;D

Korzystałam z innego przepisu [LINK NIEAKTUALNY] (mniej jajek i bez budyniu) oto on:

Składniki na spód:

• 1,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 125 g masła/margaryny
• 1 żółtko

Wszystkie składniki szybko zagnieść, owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę czasu. Po tym czasie rękoma oprószonymi mąką wyłożyć do formy o wymiarach 45 x 40 cm (największa blacha*). Ponakłuwać, podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 - 20 minut.

Składniki na masę makową:

• 4 i 2/3 szklanki maku
• 1¼ szklanki cukru pudru
• 100 g rodzynek
• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• 4 jajka (osobno białka i żółtka)
• 2 łyżki bułki tartej
• olejek migdałowy do smaku

Mak sparzyć, osączyć, dwukrotnie zemleć. Utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać bakalie, olejek, bułkę tartą, wymieszać. Białka ubić na sztywno i wymieszać z masą makową.

Składniki na masę serową:

• 1,2 kg twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego dwukrotnie (nie może być kwaśny)
• 1,5 szklanki cukru pudru (daję zazwyczaj trochę mniej, wcześniej próbuję)
• 150 g miękkiego masła
• 5 jajek (osobno białka i żółtka)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• skórka pomarańczowa - ile lubicie

Miękkie masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodając po łyżce ser, i dalej ucierając. Wmieszać mąkę, skórkę. Białka ubić na sztywno i na koniec wmieszać do masy serowej.

Na podpieczony spód wyłożyć masę makową. Na nią wyłożyć masę serową.

Piec około 60 minut w temperaturze 175ºC (można od góry przykryć folią aluminiową, by sernik się nie spiekł i pozostał biały).