Tortilla ziemniaczana z boczkiem

[Bahus]

Tortilla ziemniaczana z boczkiem

1 kg ziemniaków średniej wielkości,

tłuszcz do posmarowania naczynia,

100 g wędzonego boczku,

1 por,

1 łyżka oleju,

150 g twarożku śmietankowego,

200 g śmietany,

3 jajka

1 łyżeczka ziół prowansalskich,

sól, pieprz,

30 g schłodzonego masła

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cienkie plastry i gotować ok. 5 minut w osolonej wodzie, następnie odcedzić. Naczynie żaroodporne posmarować tłuszczem i ułożyć w nim plastry ziemniaków. Boczek pokroić w paski. Por oczyścić, umyć i pokroić w krążki. Boczek i por dusić ok. 5 minut na rozgrzanym oleju, następnie rozłożyć na ziemniakach. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Twarożek rozgnieść widelcem, połączyć ze śmietaną, rozkłóconymi jajkami i ziołami, dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Sosem polać ziemniaki. Masło pokroić w wiórki i ułożyć na zapiekance. Tortillę wstawić do piekarnika i piec ok. 20 minut, aż jej powierzchnia zbrązowieje.