Tort Książka

[Dorotaxx]

Biszkopt jasny:

8 jaj

15 dag mąki

15 dag cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

1 budyń śmietankowy

1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)

szczypta soli

1. Oddzielić białka od żółtek

2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę

3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy

4. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką

5. Makę , proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać

6. Tortownicę o wymiarach 35 cm długości i 21 szerokości (mierząc dno formy ) wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.

7. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Z połowy składników upiec jeszcze jeden biszkopt w foremce o wymiarach : 32 cm. długości i 19 cm. szerokości (mierząc dno formy)

Kiedy większy biszkopt wystygnie nalezy przeciąć go na pół. Mniejszy biszkopt zostawiamy w całości .

Do ponczowania:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Kawe rozpuszczamy w szklance gorącej , przegotowanej wody .

Delikatnie ponczujemy pierwszy biszkopt

Masa Ananasowa:

2 puszki ananasów

2 budynie smietankowe

mleko

5 łyżek mąki pszennej

1 kostka masła

1 kostka margaryny

9 łyżek cukru

5 żółtek

dobra czekolada mleczna

-Sok z 2 puszek ananasów przelewamy do naczynia. Nad naczyniem z sokiem ustawiamy cedzak do którego wsypujemy ananasy, kroimy ananasy w małe kawałki i wyciskamy z nich sok , odstawiamy aby sok wyciekł z ananasów .

-odlewamy 0,5 litra soku z ananasów , wlewamy do garnka , w którym będziemy gotowac budyń.

-do osobnego naczynia wlewamy pozostały sok , jeśli nie ma 0,5 litra to dolewamy mleko .

- do soku z mlekiem dodajemy 2 budynie , 5 łyżek mąki pszennej,5 żółtek i 9 łyżek cukru .

- do gotującego sie soku wlewamy rozrobiony budyń i mieszamy mikserem az masa sie zagotuje.

- ucieramy masło i margaryne , dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu ciągle mieszając mikserem . Na koniec dodajemy odsączone kawałki ananasów .

Mase dzielimy na 2 częsci.

Pierwszą część nakładamy na naponczowany biszkopt.

Czekolade kroimy w kosteczke i połową posypujemy mase

Przykrywamy drugą częścią większego biszkoptu , ponczujemy kawą ,kładziemy pozostałą mase i czekolade formując wypukłe strony ksiażki

tort pokrywamy mniejszym biszkoptem

w środku robimy rowek , odstające boki mniejszego biszkopta odcinamy ostrym nożem,

Do posmarowania tortu :

1,5 kostki masła

cukier puder do smaku

Masło ucieramy dodajac cukier puder.

Powstała masą pokrywamy dokładnie tort

Masa cukrowa:

80 dag cukru pudru

10 dag glukozy ( w płynie lub w proszku)

4 łyżeczki żelatyny

70 ml wody

Zelatynę namoczyć w wodzie aż się rozpuści.

Postawić naczynie z rozpuszczoną żelatyną na gazie i dodać glukozę ( ja dodaje w proszku).

NIE GOTOWAC!!!!

Jak się zagotuje, wywalić do kosza i zacząć jeszcze raz .

Kiedy syrop ostygnie ( ale nie całkowicie) stopniowo dosypywać przesiany cukier puder ciągle mieszając .

Można dodać kilka kropelek aromatu do ciast np. migdałowy, waniliowy lub pomarańczowy.

Wyrabiać aż masa będzie miała konsystencje plasteliny.

Blat lekko posypać mąką ziemniaczaną i wałkować mase podsypując tą mąką tak aby masa nie przyklejała się do blatu.

Rozwałkowaną mase układając na przedramieniu przeniesć na tort , dopasowac rękami i obkroić niepotrzebne boki.

Dekoracja:

dobrej jakosci czekolada gorzka

złoty barwnik w proszku

hostia

Czekolade rozpuścić w kąpieli wodnej , zrobić rożek z kartki papieru , wlas czekolade do rożka i zrobić napis i wzorki po bokach tortu. Zostawić miejsce na hostie

W wolne miejsce na hostie kładziemy małą ilość masy ( tej , którą smarowaliśmy wierzch tortu ) do masy przyklejamy hostie.

Złoty barwnik rozrabiamy z małą ilością wody i malujemy pędzelkiem gdy juz zastygnie czekolada

[figiel]

Dla mnie bomba !!!!!! Wydaje mi sie ,że spory stopień trudności stwarza rozmieszczenie tekstu? .Podziwiam kunszt i gratuluję !!!!!!!!! :D

[andy8]

Piękny Dorotko podziwiam Twój talent bezustannie :D

[ajaj]

BRAWO w Niemczech gdzie mieszkam sasiadka za taki komunijny tort w ksztalcie ksiazki zaplacila 50 euro. Gratuluje

[Kaliope]

Dorotko! Ja tylko patrzę i podziwiam i całym sercem gratuluję Ci zdolności. To jest nie tylko pasja, jak mówisz, to jest prawdziwy talent. Szczerze zyczę Ci jeszcze wielu wielu ciekawych pomysłów i inspiracji.. i koniecznie dziel się z nami Twoimi wypiekami, bo myślę, że nie tylko ja czekam na każdy nowy przepis i zdjęcie, jaki zamieścisz. Mam jedno pytanie odnośnie masy cukrowej, być może prozaiczne, ale lepiej się upewnić: "Wyrabiać aż masa będzie miała konsystencje plasteliny" - powiedz w jaki sposób wyrabiać tą masę? Po prostu mieszać tak długo aż zacznie gęstnieć? Czy nie trzeba sie obawiać, że pojawią się jakies grudki? Serdecznie Cię pozdrawiam!

[Dorotaxx]

BRAWO w Niemczech gdzie mieszkam sasiadka za taki komunijny tort w ksztalcie ksiazki zaplacila 50 euro. Gratuluje

Dobrze wiedzieć kochana .

Pozdrawiam

[Dorotaxx]

Dla mnie bomba !!!!!! Wydaje mi sie ,że spory stopień trudności stwarza rozmieszczenie tekstu? .Podziwiam kunszt i gratuluję !!!!!!!!! :D

Dziękuje bardzo.

A co do textu to powiem ci,ze nawet nie jest to trudne . Linijki na których pisałam odbiłam delikatnie długim nozem i starałam sie pisać równo na nich,,,co mi niestety nie do konca wyszło bo kazda literka jest innej wielkosci pismo to ja niestety mam jak dziecko w podstawowce.

Pozdrawiam

[Dorotaxx]

Piękny Dorotko podziwiam Twój talent bezustannie :D

Andy, Kochana moja nawet nie wiesz jak mi miło

[Dorotaxx]

Dorotko! Ja tylko patrzę i podziwiam i całym sercem gratuluję Ci zdolności. To jest nie tylko pasja, jak mówisz, to jest prawdziwy talent. Szczerze zyczę Ci jeszcze wielu wielu ciekawych pomysłów i inspiracji.. i koniecznie dziel się z nami Twoimi wypiekami, bo myślę, że nie tylko ja czekam na każdy nowy przepis i zdjęcie, jaki zamieścisz.

Po przeczytaniu tej części komentarza mam łzy w oczach

Bardzo ci dziękuje kochana za te słowa ,,,a wypiekami będe dzielić sie na pewno bo zdradze ci ,że mam kilka ciekawych pomysłow w najblizszym czasie.

To forum jest jednym z tych do których bardzo chętnie zaglądam .Na niektórych forach znajduje sie bardzo duzo osób , które wstawiają koszmarne komentarze a tym samym sprawiają ludziom przykrość ( wg. mnie probują sie dowartościować w ten sposob ). Jedna ,,inteligentna,, pani z innego forum napisała ,że mój tort ksiażka wygląda jak ,, złoty paw ( nie miała na myśli ptaka) , litery są niechlujne i nieczytelne , cytat za poważny jak dla dziecka, a ogolnie to są jakieś maziaje , blee ,, ...szkoda słow , ten komentarz swiadczył tylko i wyłącznie o tej pani.

Mam jedno pytanie odnośnie masy cukrowej, być może prozaiczne, ale lepiej się upewnić: "Wyrabiać aż masa będzie miała konsystencje plasteliny" - powiedz w jaki sposób wyrabiać tą masę? Po prostu mieszać tak długo aż zacznie gęstnieć? Czy nie trzeba sie obawiać, że pojawią się jakies grudki?

Serdecznie Cię pozdrawiam!

jesli chodzi o mase to ja wyrabiam ją ręką. Jeśli dobrzerozpuscisz zelatyne to grudek nie będzie.

Rowniez Cie pozdrawiam Kochana

[minia51]

Dorotko, i ja nie mogę wyjść z podziwu oglądając Twoje cuda. Toż to ARTYZM!

[Dorotaxx]

Bardzo dziękuje Miniu

[As76]

prześliczny ten tort. Po prostu rękodzieło!!!!!!

[Dorotaxx]

dziękuje ślicznie

[ANGI]

Dorotko torcik przecudny. Jesteś po prostu mistrzynią w tym fachu:)))