Yambalaya

[Bahus]

Yambalaya

25 dag ryżu,

20 dag cienkich parówek,

30 dag bekonu,

20 dag langusty (konserwa),

30 dag pomidorów,

8 dag margaryny,

3 strąki czerwonej papryki,

1 średnia cebula,

2 ząbki czosnku,

sól, pieprz i papryka do smaku

Pokrajaną na cienkie plastry cebulę lekko zrumienić na margarynie, dodać pokrajany 'na kawałki bekon i przesmażyć. Dodać obrane ze skórki i pokrajane pomidory, roztarty czosnek, oczyszczoną z gniazdek i pokrajaną na wąskie paski paprykę, przyprawić solą, pieprzem i papryką, dusić do miękkości pod przykryciem. Ryż gotować 15 min. w dużej ilości wody, odcedzić, spłukać pod bieżącą zimną wodą. Dobrze odsączony ryż wymieszać w naczyniu do zapiekania z uduszonym bekonem i warzywami, pokrajanymi parówkami i rozdrobnioną langustą, zapiekać w piekarniku 18 min. Podawać w naczyniu, w którym się potrawa zapiekała.