Łosoś po szlachecku

[Bahus]

Łosoś po szlachecku

80 dag łososia patroszonego,

5 dag masła,

250 ml śmietany,

8 dag szyjek rakowych (opcjonalnie),

2 jaja ugotowane na twardo,

natka pietruszki, sól i pieprz do smaku.

Łososia przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, zdjąć skórę z łuską, pokrajać ukośnie na porcje, umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 minut. Następnie dodać masło i śmietanę upiec. Pod koniec pieczenia dodać szyjki rakowe, posiekaną natkę pietruszki oraz pokrajane w cząstki jaja, doprawić do smaku.