Sernik Ze śliwkami

[88kasia88]

Ciasto:

20 dag mąki

12 dag margaryny

1 jajko

12 dag cukru

1 cukier waniliowy

sól

Masa serowa:

30 dag waniliowego serka homogenizowanego

4 jajka

15 dag cukru

2 budynie śmietankowe

800 ml mleka

Masa śliwkowa:

1/2 kg śliwek

1 łyżka mąki ziemniaczanej

6 dag cukru

Dodatkowo:

5 dag cukru pudru (do posypania)

Ciasto: mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, schłodzoną, pokrojoną w wiórki margarynę, mieszamy i siekamy szerokim nożem. Robimy wgłębienie, dodajemy jajko, szczyptę soli, mieszamy, a następnie szybko zagniatamy elastyczne, gładkie ciasto. Formujemy kulę, owijamy w folię i na godzinę wkładamy do lodówki.

Masa serowa: jajka rozbijamy i oddzielamy białka od żółtek. Naczynie z białkami wstawiamy do lodówki. Proszek budyniowy łączymy z łyżką cukru, zalewamy niewielką ilością zimnego mleka i mieszamy tak, aby nie było grudek. Pozostałe mleko zagotowujemy i gdy zacznie wrzeć, wlewamy budyń. Gotujemy na małym ogniu ok. 2 minuty stale mieszając. Do ciepłego budyniu dodajemy serek homogenizowany, żółtka, cukier i miksujemy. Białka ubijamy na sztywną pianę, łączymy z masą budyniową i mieszamy.

Masa śliwkowa: śliwki myjemy, kroimy na połówki i usuwamy pestki. Wrzucamy do rondelka, dodajemy trzy łyżki cukru i zagotowujemy. Mąkę zalewamy niewielką ilością wody, mieszamy, dodajemy do śliwek i ponownie zagotowujemy.

Przygotowanie sernika: schłodzone ciasto rozwałkowujemy i na wałku przenosimy do tortownicy lub na blachę. Ciastem wylepiamy spód i ścianki. Spód gęsto nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 10 minut w temperaturze 200 stopni. Wyjmujemy i chwilę studzimy. Na podpieczone ciasto wykładamy gorącą masę śliwkową, a na nią masę serową. Wierzch wyrównujemy łyżką. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 40 min w temperaturze 180 st. Upieczony sernik pozostawiamy przez kilkanaście minut w uchylonym piekarniku. Następnie wyjmujemy i studzimy w temperaturze pokojowej. Przed podaniem ciasto posypujemy cukrem pudrem.

[Kaliope]

Ciekawy przepis, zwłaszcza ta masa serowa z budyniem. Nie jadłam jeszcze sernika ze śliwkami - to dla mnie nowe połączenie. Na pewno kiedyś wypróbuję ten przepis! Dzięki i pozdrawiam :razz:

[88kasia88]

Jest smaczny :razz: naprawdę warto bo jest inny niż wszystkie serniki :razz:

[marzena13]

jeśli jest taki dobry - to ja poprosze zdjęcie , najlepiej w przekroju; z góry dzięki