Wołowina po francusku

[Bahus]

Wołowina po francusku

75 dag wołowiny,

40 dag marchewki,

25 dag cebuli,

25 dag pieczarek,

15 dag przerośniętego wędzonego boczku,

6 łyżek oleju,

250 ml czerwonego wytrawnego wina,

250 ml rosołu (może być z kostki),

2 listki laurowe,

1/2 łyżeczki suszonego tymianku,

cukier, sól i pieprz.

Mięso i boczek pokroić w paski. Marchew pokroić w krążki, cebulę w cząstki, pieczarki na ćwiartki. Boczek podsmażyć na oleju, wyjąć. W tym samym tłuszczu podsmażyć warzywa, a na końcu mięso. Dodać sól pieprz i cukier, listki laurowe i tymianek. Wlać połowę wina i rosołu. Dusić pod przykryciem, od czasu do czasu podlewając resztą czerwonego wina i rosołu.