Racuchy Z Jabłkiem I Ricottą

[adrijah]

Wypatrzyłam je w kuchnia.tv u Słodkiego Drania. Nie miałam jeszcze wtedy miksera, dlatego spodobał mi się ten przepis i spróbowałam :?:

RACUCHY Z JABŁKIEM I RICOTTĄ

składniki:

- ¾ szklanki mąki 

- 2 duże kwaśne jabłka

- ¾ opakowania sera ricotta

- 1 łyżka miodu

- 1 łyżka miazgi migdałowej

- 4 jajka

- szczypta gałki muszkatołowej

- szczypta cynamonu

- 1/2 łyżeczki soli

- tłuszcz do smażenia

- cukier puder

Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Do racuchów najlepsze będą twarde, mięsiste i kwaśne jabłka. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z jabłkami, serem, miodem, mąką i migdałami, posolić i przyprawić do smaku cynamonem i gałką muszkatołową (najlepiej świeżo startą). Dodać pianę z białek. Robimy to powoli, starając się żeby nie “oklapła” przy mieszaniu składników. Racuchy smażyć na oleju. Osączyć z tłuszczu na papierowych ręcznikach i posypać cukrem pudrem.

[dragongirl]

Racuchy wyszły mi pierwsza klasa! Dzięki za przepis 🙂