Solanka rosyjska

[Bahus]

Solanka rosyjska

20 dag wieprzowiny,

10 dag gotowanej szynki,

3 parówki,

1 nerka wieprzowa,

2 cebule,

3 kiszone ogórki,

10 dag marynowanych kaparów,

5 zielonych marynowanych oliwek,

1 łyżka koncentratu pomidorowego,

1 łyżka masła,

100 ml śmietany,

1/2 cytryny,

sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy,

1 łyżka posiekanej natki pietruszki,

1 łyżka posiekanego koperku,

2 l wywaru z warzyw (może być z kostki)

Mięso ugotować w wywarze, wyjąć i pokroić w paseczki. Osobno w osolonej wodzie ugotować oczyszczoną nerkę i pokroić również w paseczki. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na tłuszczu i dodać przecier pomidorowy. Ogórki obrać, i pokroić w półplasterki. Oliwki wydrylować. Parówki pokroić w plasterki a następnie w słupki. W garnku zagotować wywa. Wrzucić wszystkie składniki. (bez oliwek i zieleniny) Gotować 5 min. Dodać przyprawy i oliwki i gotować jeszcze 5 min. Podprawić śmietaną, dodać posiekaną natkę i koperek oraz obraną ze skórki i pokrojoną w półplasterki cytrynę.