Zapiekanka wiosenna

[Bahus]

Zapiekanka wiosenna

1 główka młodej kapusty

50 dag pieczarek

60 dag ziemniaków

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

0,5 l rosołu (może być z kostki)

2 łyżki masła

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki koncentratu pomidorowego

100 ml śmietany

10 dag tartego żółtego sera

sól i pieprz do smaku

Kapustę umyć i poszatkować. Paprykę pozbawić nasion i pokroić w drobną kostkę. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w plasterki. Składniki zalać rosołem i gotować ok 5 min. Odcedzić. Wywar zachować. Ziemniaki ugotować w łupinach. Obrać ze skórki i pokroić w plastry. Z masła i mąki przygotować jasną zasmażkę. Rozprowadzić wywarem. Dodać śmietanę i przecier pomidorowy. Posolić i popieprzyć. Formę do zapiekanek wysmarować tłuszczem. Na dno ułożyć warstwę ziemniaków,następnie warstwę duszonych ziemniaków i znowu warzywa. Układać tak warstwami, aż do wyczerpania składników. Każdą warstwę skrapiać sosem. Wierzch zapiekanki polać resztą sosu i posypać tartym serem. Zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku przez ok 40 min.