Kopczyzna

[AnnaK]

W mojej rodzinie ta zupa jest ostatnią deską ratunku. Jak brak pomysłu na obiad wtedy jest kopczyzna. Składniki na zupę zawsze są w domu. Nie podaję proporcji, ale ziemniaków nie powinno być zbyt dużo. - ziemniaki - marchew - liść laurowy - mąka - skwareczki lub cebulka zrumieniona na smalcu - sól Marchew kroimy w pół lub ćwierćtalarki, ziemniaki w kostkę i gotujemy z listkiem w osolonej wodzie. W tym czasie z mąki, wody i szczypty soli zagniatamy bardzo suche ciasto i ścieramy je na dużych oczkach. Jak ziemniaki są miękkie wrzucamy zacierki i gotujemy ok 3min. Krasimy skwareczkami lub zrumienioną na smalcu cebulką. Posypujemy natką z pietruszki. Smak zupy można urozmaicić dodając do niej na talerzu niewielką ilość surowej kapusty kiszonej.

[campari]

znam podobna, czyli nie taka sama, aczkolwiek efekt koncowy podobny. ziemniaki, i tych najwiecej, pokroic w srednia kostke w wodzie z dodatkiem listka laurowego, ziela angielskiego. boczek pokroic tak jak na smalec, wytopic porzadnie dodac to miekkich ziemniakow w wywarze, usmazyc cebule na zloto dodac do zupy, posolic, opieprzyc, zrobic drobne zacierki. Tak dokladnie robila moja babcia, ktora pochodzila zza Bugu, ja natomiast nie daje skwarek, a kroje kielbase w kostke wytapiam ile sie da i wrzucam na zupe, dolewam lyzke octu, chwile gotuje i to wszystko.