Porada Odnośnie Piernika Świątecznego.

[Gość fidel23]

Witam wszystkich, znalazłem na forum wiele przepisów na pierniki różnego rodzaju. Z jednego z nich skorzystałem w zeszłym roku i ciasto się udało. Chodzi jednak o to że ponoć piernik należy piec nawet kilka tygodni przed np. świętami aby "doszedł". Oto właśnie chciałem zapytać, na ile czasu przed świętami upiec ciasto? Jak ma dochodzić (tzn w jakich warunkach, czy czymś przykryte/owinięte)? I co piernik dzięki temu zyskuje? Dziękuję za wszelkie informację :( Ps. Jeśli macie jakiś sprawdzony przepis zamieszczony na forum z którego korzystaliście - najlepiej bez kremów - to podeślijcie link.

[VipDelikatesy]

Witaj:) jeżeli możesz to napisz z jakiego przepisu na piernik korzystałeś,bo jak sam wiesz jest ich co najmniej kilka. A co do wcześniejszego "dochodzenia" to ja zawsze pieke ciasto tydzień wcześniej.

[KsiazkiNaPatelni]

Wedle dawnych przekazów piernik był nie tylko wypiekiem świątecznym, ale również przekąską do wódki (ponoć nigdy tego zestawu nie wolno było podać do stołu gdy zasiadały przy nim dzieci i biedni krewni). tyle o ciekawostkach 🙂

Piernik wyrabiano dawniej przez wiele dni, potem ciasto dojrzewało w stanie surowym czasem całymi miesiącami, zazwyczaj zabierano się do tego przed świętą Łucją, a nawet świętym Andrzejem.

Po upieczeniu można go było przełożyć ciepłymi powidłami śliwkowymi, a następnie układano piernik na desce, przykrywano papierem, drugą deseczka równomiernie obciążano i tak przecowywano w chłodnym miejscu aż do świąt 🙂 ciasto stawało się przez to miękkie, pulchne, a korzenie bardziej wyczuwalne.

 

ja w tym roku robić będę Piernik staropolski, chętnym mogę podać przepis 🙂