Problem Z Ciastem Drozdzowym

[shivencja]

Witam! Mam odwieczny problem z ciastem drożdżowym. Za każdym razem czy robię pizzę, czy bułeczki zawsze ciasto wypieka się podobnie; w środku jest ok, natomiast na zewnątrz, skorupka jest gruba, twarda, niesmaczna i zawsze biała, a jak dlużej przytrzymam by sie przyrumienilo to ta skorupka robi sie jeszcze twardsza i jeszcze grubsza. Co robie nie tak?:razz:

[Dorota]

Powody mogą być takie:

- dodano za dużo mąki;

- dodano całe jajka, a nie żółtka (białka powodują, że ciasto jest twardsze);

- zbyt niska temperatura piekarnika;

- za krótki okres rośnięcia ciasta;

- jeśli użyjemy do ciasta wody zamiast mleka, wtedy ciasto zawsze mniej się zrumieni (np. bułeczki przed pieczeniem warto posmarować rozmąconym jajkiem lub żółtkiem z dodatkiem mleka).

Zapraszam do ciekawego artykułu, w którym opisane są najczęściej pojawiające się problemy podczas pieczenia ciasta drożdżowego KLIK

Udanych wypieków życzę :grin: