Chleb Przyjaźni Amiszów

[AnnaK]

Jest to ciasto, którego zaczynem dzielimy się z przyjaciółmi i znajomymi. Coś innego niż pozostałe wypieki.

Nie należy używać metalowych łyżek ani pojemników.

Nie trzymać zaczynu w lodówce.

Pierwszego dnia robimy zaczyn

7 g suchych drożdży

1/4 szklanki ciepłej wody

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka cukru

1 szklanka mleka

W małej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie i odstawić na 10 minut. Do litrowego szklanego słoika wsypać szklankę mąki i szklankę cukru, dokładnie połączyć. Powoli domieszać szklankę mleka i rozpuszczone drożdże-zaczyn nie może mieć grudek. Nakryć słoik papierem i pozostawić w temperaturze pokojowej.

2,3,4 i 5 dnia zamieszać zaczyn drewnianą łyżką.

6 dnia dodać do zaczynu po 1 szklance mąki, cukru i mleka-wymieszać.

7,8 i 9 dnia zamieszać drewnianą łyżką

10 dnia dodać znów po 1 szklance mąki, cukru i mleka, wymieszać drewnianą łyżką.

Odlać trzy szklanki zaczynu każdą do innego pojemnika i dać znajomym wraz z przepisem.

Zostawić dla siebie trochę zaczynu na następne ciasto.

Ciasto

Do pozostałej części zaczynu dodać:

1 szklankę oleju

0,5 szklanki mleka

3 jajka

1 łyżeczkę cukru wanilinowego

Składniki dokładnie wymieszać.

W drugiej misce dokładnie wymieszać suche produkty:

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody

2 łyżeczki cynamonu

1 opakowanie cukru wanilinowego

1 szklanka orzechów włoskich

0,5 łyżeczki soli

Wymieszać ze sobą suche i mokre składniki. Wlać do formy wysmarowanej masłem i oprószonej cukrem i cukrem wanilinowym. Piec ok. 1 godz. w 165stC.