Racuchy Drożdżowe Z Domową Konfiturą Malinową

[codogara]

Składniki:

1/2 kg mąki pszennej

1,5 szklanki letniego mleka

70 g świeżych drożdży

1 jajko

szczypta soli

2 łyżki cukru

Przepis na racuchy drożdżowe z domową konfiturą:

Do dużej miski wsypujemy całość mąki, pośrodku robimy dziurkę, do której następnie wrzucamy cukier, sól, wlewamy mleko (na razie 3/4 szkl.) i kruszymy drożdże. Odstawiamy, aby rozczyn rósł ok. 20 min. Po tym czasie dolewamy resztę mleka i wbijamy jajko, wszystko mieszamy. Na sam koniec dodajemy ubite na sztywną pianę białko kurze – mieszamy całość. Masa powinna rosnąć ok. 1,5 h. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany (możemy dosypać mąki lub dolać mleka)

Kolejnym etapem jest smażenie racuchów. Na rozgrzany olej (jednak nie za mocno, gdyż ciasto spali się z wierzchu, a w środku będzie surowe) kładziemy niewielkie racuszki. Najlepiej nakładać je gorącą łyżką, wtedy nie przywierają do niej. Smażymy na złoty kolor z obydwu stron. Podajemy z malinową konfiturą, najlepiej własnej produkcji. Smacznego.

https://www.codogara....itura-malinowa/