Panforte Di Siena

[kotekmaly]

Panforte di Siena

120 g migdałów

125 g orzechów laskowych

300 g owoców kandyzowanych

otarta skórka z jednej pomarańczy

60 g mąki

1 łyżka kakao

2 łyżeczki cynamonu

100 g cukru

180 g miodu

cukier puder

Migdały i orzechy prażymy na rozgrzanej patelni. Kiedy skóra orzechów laskowych popęka, zdejmujemy je z ognia i oczyszczamy ze skórki za pomocą ściereczki. Orzechy i migdały siekamy na większe kawałki (ciasto będzie dzięki temu pięknie prezentować się po rozcięciu), mieszamy z pokrojonymi owocami. Mąkę z kakao i cynamonem dodajemy do pozostałych składników. Cukier i miód podgrzewamy w rondelku aż do rozpuszczenia się kryształków cukru (gorące!). Łączymy bakalie, mąkę i miód, wlewamy do wyłożonej papierem tortownicy i wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy około 50 minut w 150°C. Jeśli jednak panforte zacznie brązowieć, wyjmijmy je wcześniej, bo inaczej nabierze gorzkiego smaku. Ciasto, mimo wszystko, wyjdzie i będzie pyszne. Proste, prawda?

Na koniec oprószmy panforte cukrem pudrem.

*Użyłam tortownicy o średnicy 24 cm, ale proponuję wykorzystać mniejszą, aby panforte było nieco wyższe. Tortownicę koniecznie wyłóżcie papierem do pieczenia. Wysmarowanie formy masłem i posypanie bułką tartą zupełnie nie zdało rezultatu ? ciasto musiałam odkrawać z tortownicy nożem.

Życzymy smacznego!

Więcej przepisów na [LINK NIEAKTUALNY]

Edytowane 18 Stycznia 2012 przez kotekmaly