Francuski Keks Pomarańczowy

[kotekmaly]

Francuski keks pomarańczowy

Mimo iż nie jestem miłośniczką keksów, ten bardzo przypadł mi do gustu. Jedynymi dodatkami są rodzynki i kandyzowana skórka pomarańczowa, która nadaje ciastu rześkiego smaku. Zachęcam do samodzielnego kandyzowania skórki ? pamiętając jednak przy tym, że będzie o wiele słodsza od kupowanej w sklepie. Jeśli natomiast używacie gotowej skórki, dajcie jej nieco więcej niż w przepisie.

Ciasto:

150 g miękkiego masła

120 g cukru

3 duże jajka

200 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej*

100 g rodzynek*

*W oryginalnym przepisie jest trzy razy więcej skórki pomarańczowej i o połowę mniej rodzynek. Jednak, kiedy dodałam do ciasta taką właśnie ilość składników, keks nie urósł, wyszedł mały, ciemny, a smak pomarańczy był zbyt dominujący.

Polewa:

50 g cukru

60 ml wody

2-3 łyżki rumu (wódki)

+ tabliczka mlecznej czekolady

Masło ucieramy z cukrem, dodając w trackie po jednym jajku. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, skórką i rodzynkami wsypujemy powoli do masła, miksując na średnich obrotach. Masę wlewamy do keksówki (najlepiej o wymiarach 20x10 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy około 50-55 minut w temperaturze 155-160°C (termoobieg). Gorący jeszcze keks nasączamy polewą.

Polewa: rozpuszczamy w garnuszku wodę z cukrem. Kiedy cukier się rozpuści, zdejmujemy z ognia i dodajemy alkohol.

Kiedy ciasto wystygnie, rozpuszczamy czekoladę i polewamy nią keks.

[ZDJĘCIE NIEDOSTĘPNE]

Więcej przepisów na [LINK NIEAKTUALNY]

Edytowane 26 Stycznia 2012 przez kotekmaly