Torcik Mikado, Bananowo-Cytrynowy

[asienka19873]

Spod kakaowy:

2 jajka

2 lyzki goracej wody

80 g cukru

1 cukier waniliowy

60 g maki

1 lyzeczka plaska proszku do pieczenia

2 lyzeczki kako

 

Masa cytrynowa:

1 serek Mascarpone ( 250 g )

1 jogurt cytrynowy ( 150 g )

1 cytryna

4 lyzki cukru

6 blatow zelatyny ( odpowiednik w proszku na 1/2 l płynu )

400 ml smietny kremowki

 

Polewa czekoladowa:

100 g czekolady

pol szklanki smietany kremowki

2 blaty żelatyny ( 1 łyżeczka w proszku )

 

Dodatkowo:

ok 5 srednich bananow

2 galaretki cytrynowe

1 kubek smietany kremowki 30%(200g)

Paluszki czekoladowe Mikado (jesli sa nie dostepne moga byc inne czekoladowe paluszki)

 

Wykonanie:

 

Spod kakaowy: Jajka w calosci, cukier, cukier waniliowy i wode ubijac mikserem ok 3 minut. Make wymieszac z kakaem i proszkiem i przesiac do jajek, delikatnie wymieszac i wylac do tortownicy o srednicy 28cm(moze byc tez 26cm) wylozonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej maslem i wysypanej maka. Piec 15min w temp. 170°C (piekarnik podgrzac wczesniej). Po upieczeniu wystudzic.

 

Obydwie galaretki rozpuszczamy w 600 ml przegotowanej wody. Studzimy. Wokol spodu ciasta zakladamy pierscien lub robimy w tortownicy(jesli nie mamy pierscienia).Kiedy galaretka zrobi sie zimna obieramy banany, kroimy w grube plastry ok 0.5 cm lub wzdluz na pol i wykladamy dokladnie cala powierzchnie ciasta. Tezejaca galaretka zalewamy banany. Wstawiamy do lodowki do calkowitego stezenia.

 

Masa cytrynowa:Zelatyne w listkach  namoczyć w zimnej wodzie ok. 7 min lub Żelatynę w proszku rozpuścić w 1/3 szkl. wrzątku. Serek mascarpone mieszamy mikserem z jogurtem na gladka mase. Wsypujemy cukier, ocieramy skorke z calej cytryny i wycikamy sok z polowy cytryny. Mieszamy dokladnie. Smietane ubijamy na sztywno tylko ze szczypna soli. Zelatyne podgrzewamy tylko do calkowitego rozpuszczenia,zdejmujemy z ognia i dodajemy do niej 2 lyzki kremu cytrynowego, po wymieszaniu wlewamy wszystko do reszty masy, dokladnie mieszajac. Ubita smietanke laczymy za pomoca lyzki z kremem cytrynowym. Gotowa mase wykladamy na galaretke, wyrownujemy powierzchnie. Wstawiamy do lodowki do stezenia.

( żelatynę w proszku którą rozpuściliśmy, dodajemy do kremu, mieszamy i dodajemy śmietanę )

Polewa: Do garnka wlewamy smietane, zagotowujemy i zestawiamy od razu z ognia, wrzucamy czkolade i rozpuszczamy dokladnie. Blaty zelatyny ,nalezy namoczyc uprzednio w zimnej wodzie, odciskamy i wrzucamy do czekolady, rozpuszczamy, studzimy. Kiedy polewa jest juz tylko ledwie ciepla mozemy polac nia wierzch torcika. Ciasto najlepiej zostawic na noc w lodowce.

(Żelatynę w proszku rozpuszczamy w jak najmniejszej ilości wrzątku i dodajemy do śmietany z czekoladą)

 

Dekoracja: Po zdjeciu pierscienia z ciasta ubijamy kubek smietanki na sztywno z cukrem lub bez jak kto woli i dekorujemy ciasto rozetkami (mozna tez posmarowac boki jesli lubicie) a na kazdej rozetce ukladamy paluszek czekoladowy Mikado. Zycze smacznego i polecam serdecznie! 🙂" data-emoticon="true" src="undefined" title="🙂">

 

Pomysl zostal zaczerpniety z niemieckiego forum kulinarnego lecz srodek zostal przeze mnie kompletnie zmieniony 🙂" data-emoticon="true" src="undefined" title="🙂"> krem jest mojego pomyslu,mam nadzieje ze bedzie smakowac:)

[Dorota]

Super wygląda ten tort, mniam... aż ślinka leci :)

[asienka19873]

Dziekuje Dorotko :) polecam serdecznie bo jest naprawde swietny! Lekki i taki "swiezy" ze tak powiem przez sok z cytryny . Na zblizajace sie swieta jak znalazl :)

[Nimfe]

Fajny torcik,a wlasnie jestem na etapie poszukiwania jakiegos torcika na urodziny Mezusia :) Pozdrowienia z Köln

[asienka19873]

witaj Nimfe :) dzieki, polecam ci serdecznie ten torcik na urodzinki meza ! Moj maz jak sprobowal tego tortu byl zachwycony bo uwilebia smak cytrynowy :) Ja tez jestem z NRW :) pozdrawiam z Ennepetal

[Nimfe]

Dziekuje bardzo za przepis Asienko!! torcik rewelacyjny, wszyscy zachwyceni i prosili o dokladke :) A oto zdjecia mojego torcika :)

[asienka19873]

Nimfe- Asiu :) swietnie ci wyszedl! Bardzo sie ciesze ze smakowalo tobie i twoim gosciom :) Dzieki za foteczki, pozdrawiam

[asienka19873]

Ulubiony tort mojej rodziny :) robiłam w sobotę poraz chyba setny :) dla teścia , polecam , moze ktoś się skusi jeszcze ...

[asienka19873]

A ten był dla teściowej :)