Zakwas do żurku

[myshka]

Witam serdecznie:) Czy można zrobić taki zakwas do żurku, który może stać sobie długo w spiżarce (np. od teraz do zimy)? Przeglądałam różne przepisy w sieci i nie znalazłam słowa na ten temat. Przeważnie piszą żeby kupić żurek (tzn. zakwas) w sklepie, ale ja chciałabym spróbować zrobić to sama 8) Znalazłam, owszem, przepis, na zakwas, ale nie było napisane, czy można go długo przechowywać.

[agnieszka]

oj...a czemu ty chcesz tak długo trzymac zakwas.Wystarczy jak kupisz sobie make na zurek...i sama mozesz sobie zrobic kiedy tylko chcesz.Troche mąki zalej przegotowaną wodą,dodaj czosnku,i skorke z chleba...najlepiej razowego.Zostaw w cieplym miejscu.po paru dniach masz gotowy zakwas...czas zalezy od temperatury.Acha skorke po dwoch dniach wyrzuc.Gotując zurek zawsze sobie zostaw troche zakwasu.Chcąc na nastepny np tydzien znow miec zakwas zrob sobie od nowa ...tyle ze zamiast skorki dodaj troche zakwasu....pozdrawiam

[myshka]

A czy to ważne, czemu? 8) Po prostu zastanawiałam się, czy tak można. Choć nie otrzymałam jednoznacznej odpowiedzi, wnioskuję, że taki zakwas nie przetrwa długo w spiżarce.

[uretan]

Stanie się ZA KWAŚNY (jak ocet) 8)

[myshka]

No to wszystko rozumiem 8) Dziękuję za odpowiedź

[bassia77]

Witaj :) ja daję do przyżądzanego domowym sposobem zaswasu żurkowego dużo czosnku,podnosi to znacznie walory smakowe i szybciej kiśnie. ;)

[dana2005]

ja do kiszenia zurku dodaję czosnek, listek laurowy i trochę platków owsianych. Pozdrawiam