Mąkę pszenną przesypać do dużej miski. Dodać cukier, cukier waniliowy, starte na tarce o dużych oczkach masło, jajka, prawdziwy miód, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia, sok z cytryny, startą na tarce o małych oczkach skórkę z cytryny i szczyptę soli. Wszystko razem wymieszać i zagnieść ciasto. Owinąć w aluminiową folię i włożyć do lodówki na 60 minut.

Następnie ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm, w razie potrzeby podsypać mąką. Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia i układać pierniczki. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 10 minut w temperaturze 170-180 °C.

Ostudzić, polukrować i dowolnie udekorować kolorową posypką, a następnie przełożyć do metalowej puszki i zostawić szczelnie zamknięte na kilka dni. Z podanych składników wyjdzie około 180 sztuk cytrynowych pierniczków.

Smacznego.