Czerwone buraki i marchew obrać ze skórki, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Białą kapustę opłukać. Cebulę obrać z łusek i opłukać. Czerwoną paprykę rozkroić, oczyścić z nasion i opłukać. Białą kapustę, cebulę i czerwoną paprykę razem poszatkować.

Do dużego garnka (miski lub wiaderka) przełożyć czerwone buraki, marchew, białą kapustę, cebulę i czerwoną paprykę. Następnie dodać składniki zalewy: wodę, olej, ocet, cukier, sól i pieprz. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Gotową sałatkę (surowe składniki) nakładać do czystych i suchych słoików. Szczelnie zakręcić i pasteryzować 30 minut. Ostudzić i wynieść do chłodnej piwnicy.

Podane składniki wystarczą na około 6 słoików po 900 ml pysznej sałatki z buraczków.

Smacznego.