Jak kupować krewetki?
Wybór krewetek w sklepie może przyprawić o zawrót głowy, dlatego warto znać kilka zasad, które pomogą kupić te najlepsze. W zależności od tego, czy zdecydujesz się na świeże, czy mrożone krewetki, zwróć uwagę na kilka szczegółów.
Rodzaje krewetek i na co zwrócić uwagę
Krewetki świeże — Uznawane za rarytas, dostępne głównie od sierpnia do października. Powinny mieć ciało ściśle przylegające do skorupki, błyszczący pancerzyk bez czarnych plamek oraz zapach słonej wody. W lodówce przechowujemy je maksymalnie dwa dni, najlepiej na lodzie.
Krewetki mrożone, surowe — Charakteryzują się szarą barwą i są najczęściej mrożone od razu po złowieniu. Sprawdź, czy glazura (warstwa lodu) jest równa i przezroczysta – to znak świeżości. Większe krewetki lepiej znoszą mrożenie.
Krewetki mrożone, obgotowane — Najpopularniejsze w Polsce, rozpoznasz je po pomarańczowym lub bladoróżowym kolorze. Wybieraj krewetki nieobrane. Rozmrażaj powoli w lodówce lub zimnej wodzie – unikaj temperatury pokojowej, mikrofalówki oraz ciepłej wody.
Jak przyrządzać krewetki?
Sekret smacznych krewetek to krótka obróbka cieplna – zbyt długie gotowanie czy smażenie sprawia, że stają się twarde i gumowate. Zawsze wrzucaj je do wrzącej wody: świeże gotuj 3-5 minut w osolonej wodzie z przyprawami, a mrożone 2-3 minuty z dodatkiem cytryny, octu winnego i ziół, takich jak tymianek, bazylia czy kolendra.
Jadalny jest tylny segment, czyli ogon. Pancerzyk wykorzystaj do ugotowania aromatycznego wywaru do sosu. Zawsze usuń głowę i ciemną, biegnącą wzdłuż grzbietu nitkę – to przewód pokarmowy.
Kulinarny zawrót głowy
Mięso krewetek jest wyjątkowo delikatne i, jak twierdzą niektórzy, w smaku przypomina drób z lekką nutą rybną. Krewetki doskonale sprawdzają się jako przystawka, składnik sałatek, makaronów czy ryżowych dań – można je gotować, dusić, smażyć, grillować lub marynować.
Te niewielkie skorupiaki dają nieograniczone pole do kulinarnych popisów, a ich przygotowanie zajmuje zaledwie kilka chwil.
Najłatwiej ugotować je w wodzie z cytryną i ziołami. Duże krewetki tygrysie najlepiej smakują grillowane lub smażone na maśle bądź oliwie. Mniejsze świetnie pasują do sałatek, past kanapkowych, koreczków czy koktajli, a nawet zapiekane w cieście.
Krewetki świetnie komponują się z:
ziołami: kolendrą, bazylią, oregano, estragonem, tymiankiem;
przyprawami: curry, chili, imbirem, czosnkiem;
owocami: cytrusami, ananasem, awokado;
kokosem, sezamem;
mlekiem kokosowym, sosami i dipami na bazie majonezu, jogurtu lub sosu sojowego;
drobiem.
Krewetki mogą stać się doskonałym sposobem na urozmaicenie codziennego menu i wprowadzenie nutki egzotyki do naszej diety.
Komentarze
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Brak komentarzy. Bądź pierwszy!