Morele - naturalne bogactwo beta-karotenu

Solidny zastrzyk prowitaminy A

Morele już od tysięcy lat doceniane są nie tylko za smak, ale także za swoje prozdrowotne właściwości. Swój charakterystyczny, słoneczny kolor zawdzięczają ogromnej zawartości beta-karotenu – to właśnie ten barwnik czyni je tak wyjątkowymi na tle innych owoców. Morele mają go aż czterokrotnie więcej niż brzoskwinie, a pod względem ilości prowitaminy A nie mają sobie równych.

Beta-karoten to silny przeciwutleniacz, który chroni organizm przed wolnymi rodnikami, zmniejsza ryzyko nowotworów i spowalnia procesy starzenia. Dodatkowo wzmacnia odporność, wspiera dobry wzrok i poprawia wygląd skóry. Już trzy owoce wystarczą, by zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na prowitaminę A.

W morelach znajdziesz też sporo witamin z grupy B (B2, PP), witaminę C oraz cenne minerały: potas, żelazo, fosfor i wapń. Nie zabrakło również błonnika, który wspiera trawienie i kwasów organicznych, takich jak jabłkowy czy cytrynowy. Co ciekawe, suszone morele są szczególnie polecane, gdy chcemy zadbać o równowagę kwasowo-zasadową organizmu.

100 g świeżych moreli to zaledwie 47 kalorii, natomiast 100 g suszonych – aż niemal 300 kalorii, ale i większa dawka beta-karotenu. Warto więc sięgać po nie zgodnie z własnymi potrzebami energetycznymi.

Dla zdrowia i urody

Morele to nie tylko smak lata, ale też ogromne wsparcie dla zdrowia i pięknego wyglądu. Ich bogaty skład sprawia, że warto sięgać po nie regularnie, zwłaszcza w sezonie.

Oto powody, dla których warto włączyć morele do letniego menu:

• poprawiają trawienie;

• niwelują szkodliwe działanie wolnych rodników;

• zmniejszają ryzyko zachorowania na choroby cywilizacyjne;

• wspomagają leczenie nadkwasoty (szczególnie suszone);

• regenerują i wzmacniają organizm;

• dzięki żelazu wspierają tworzenie czerwonych krwinek i zapobiegają anemii;

• beta-karoten utrzymuje w dobrej kondycji błony śluzowe, wspiera wzrok i działa przeciwzapalnie;

• prowitamina A pomaga w odbudowie naskórka, chroni skórę przed UV, wspomaga leczenie trądziku;

• dzięki potasowi regulują gospodarkę wodną i ciśnienie krwi;

• witaminy z grupy B działają korzystnie na układ nerwowy, uspokajają i łagodzą stres.

Suszone morele szczególnie polecane są osobom z problemami układu pokarmowego, niedokrwistością, a także przy zaburzeniach krążenia czy chorobach serca. Dzięki wysokiej zawartości potasu i żelaza mogą być cennym wsparciem w tych dolegliwościach.

Warto też wiedzieć, że morele mają zbawienny wpływ na cerę tłustą i trądzikową. Domowa maseczka z tych owoców działa ściągająco i łagodzi stany zapalne, a olej z ich pestek często wykorzystywany jest w kosmetyce do kremów i balsamów wygładzających.

Słoneczne owoce w kuchni

Morele to prawdziwy skarb w kuchni – można je jeść na surowo, suszyć lub przygotowywać z nich pyszne przetwory. Najlepsze są wtedy, gdy są w pełni dojrzałe: słodkie, aromatyczne i soczyste. Wybieraj te o intensywnie żółtej skórce z rumieńcem – to znak, że są gotowe do jedzenia.

Świeże morele doskonale sprawdzą się w deserach, ciastach, knedlach czy pierogach, ale świetnie komponują się też z mięsem i w sałatkach owocowych. Można z nich przygotować mus, chutney, farsz do roladek, a także utrwalić smak lata w słoikach – jako dżem, konfiturę, galaretkę, kompot, a nawet likier czy nalewkę.

Ciekawostką jest, że jadalna jest również pestka dojrzałej moreli, która może zastąpić migdały. Jednak ze względu na obecność amigdaliny (witaminy B17), nie należy spożywać ich w dużych ilościach – mogą być szkodliwe.