Pulpeciki mięsne w cukiniowym sosie

Mielone mięso przełożyć do miski. Dodać surowe jajko, Vegetę, szczyptę ostrej i słodkiej papryki w proszku, mielonego kminku, rozgniecionego w palcach majeranku, soli i pieprzu do smaku. Pietruszkę i lubczyk, opłukać, osuszyć i pokroić. Dodać do miski z mięsem i całość razem wyrobić. Z masy mięsnej formować małe kulki (wyjdzie ich około 28 sztuk) .

Do garnka wlać wodę, dodać listek laurowy i zagotować. Do gotującej się wody przełożyć kulki mięsne i gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez około 15 minut.

Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę. Przełożyć na rozgrzany olej i zeszklić. Cukinię i marchewkę obrać ze skórki (cukinię oczyścić z pestek) , opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć do cebuli, razem wymieszać i chwilkę podsmażyć. Następnie wlać wodę, dodać szczyptę soli i pieprzu. Razem wymieszać i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut. Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę. Dodać do cukinii i całość zmiksować blenderem na gładką masę.

Do zmiksowanej cukinii przełożyć pulpeciki mięsne wraz z wywarem, w którym się gotowały i wymieszać. Położyć na małym ogniu i całość zagotować. Mąkę ziemniaczaną dokładnie rozmieszać w 3 łyżkach zimnej wody, wlać do sosu i zagotować, cały czas mieszając.

Podawać z ryżem i dowolnym dodatkiem obiadowym, np. ogórkami. Na koniec pulpeciki delikatnie posypać zieloną cebulką.

Podane składniki wystarcza na około 6 porcji.

Smacznego.