Ketchup z pomidorów

Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę. W rondelku rozgrzać olej, przełożyć cebulę i zeszklić. Pomidory umyć, naciąć skórkę, sparzyć i obrać ze skórki. Następnie pokroić w dużą kostkę i dodać do cebuli razem z solą. Całość wymieszać i smażyć na małym ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aby masa się nie przypaliła.

Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę. Do pomidorowej masy przełożyć czosnek i zmiksować blenderem na gładką masę. Następnie dodać ocet, szczyptę bazylii, lubczyku, rozgniecionego w palcach majeranku, cukru trzcinowego oraz pieprzu. Całość ponownie razem wymieszać i gorący ketchup przełożyć do czystych i suchych słoiczków. Szczelnie zakręcić i pasteryzować przez około 10 minut. Następnie ostudzić i wynieść do chłodnej piwnicy.

Podane składniki wystarczą na około 3 słoiczki po 250 ml domowego ketchupu.

Smacznego.