Smaczna sałatka z zieloną sałatą i kurczakiem dla diabetyków

Filet z kurczaka oczyścić, opłukać i pokroić w kostkę. Około 1 1/2 szklanki wody wlać do garnka, dodać curry i razem zagotować. Do gotującej się wody wrzucić kawałki kurczaka. Następnie ugotować, odcedzić i ostudzić.

Kalafiora podzielić na małe różyczki i opłukać. Wrzucić do wrzącej osolonej wody, i gdy zacznie się gotować, to pogotować jeszcze 2-3 minuty. Następnie odcedzić i ostudzić.

Pomidor umyć i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i zmiażdżyć.

Do miski przełożyć kurczaka, kalafiora, pomidora i czosnek. Dodać sok z cytryny i oliwę z oliwek. Razem wymieszać. Dodać szczyptę majeranku i bazylii. Przyprawić do smaku solą morską.

Zieloną sałatę opłukać, osuszyć i porwać na kawałki. Przełożyć do dużej miski i dodać do niej kurczaka z kalafiorem. Całość razem wymieszać. Przełożyć do przezroczystej miski i włożyć do lodówki do chłodzenia.

Sałatka jest lekka, smaczna i wychodzi jej dużo.

Smacznego.