Ziemniaki pieczone z zielonym ogórkiem

Ziemniaki obrać ze skórki, opłukać, osuszyć i pokroić w plasterki. Cebulę obrać z łusek, opłukać, osuszyć i pokroić w piórka. Zielone ogórki obrać ze skórki, opłukać i pokroić w półplasterki (jeśli mają duże ziarenka, to należy je wydrążyć) . Następnie ogórki przełożyć do miski, posolić, wymieszać i ostawić na około 10 minut. Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w małą kosteczkę.

Do dużej miski lub garnka przełożyć ziemniaki, cebulę, odciśnięte z soku zielone ogórki i czosnek. Dodać szczyptę rozmarynu, koperku, rozgniecionego w palcach majeranku, ostrej papryki w proszku, przyprawy do gyrosa, kurkumy, soli i kolorowego pieprzu. Na koniec dodać 3 łyżki oleju i całość ponownie wymieszać.

Na dno dużego rondla wlać 1 łyżkę oleju i przełożyć ziemniaki z dodatkami. Na górze położyć listek laurowy i przykryć rondel pokrywką. Położyć na małym ogniu i piec przez około 55 minut.

Gorące ziemniaczki podawać z dowolnym kotletem i buraczkami lub z maślanką.

Podane składniki wystarczą na około 7 porcji.

Smacznego.