Dynię obrać i oczyścić. Opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka, wlać ½ szklanki wody i gotować na średnim ogniu do miękkości (przez około 15 minut).
Imbir obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do garnka z ugotowaną dynią dodać imbir, cukier i galaretkę truskawkową w proszku. Razem dokładnie wymieszać i smażyć na małym ogniu przez około 15 minut, mieszając aby się nie przypaliło. Pod koniec smażenia dodać sok z cytryny.
Gotowy dżem przełożyć do słoików. Szczelnie zakręcić i pasteryzować 15 minut. Ostudzić, wynieść do ciemnej i zimnej piwnicy.
Składniki wystarczą na 1 słoik 350 ml dżemu.
Smacznego.
