Dynię obrać i oczyścić. Opłukać, osuszyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć do garnka, dodać szczyptę soli i cukier trzcinowy. Wymieszać i zostawić na około 2 godziny.
Pomarańcze i cytrynę umyć, sparzyć, osuszyć i zetrzeć skórkę na tarce o małych oczkach. Owoce przekroić i wycisnąć z nich sok.
Do dyni, która puściła sok dodać sok i skórkę z pomarańczy i cytryny oraz goździki. Razem dokładnie wymieszać i smażyć na małym ogniu przez około 45 minut, mieszając aby się nie przypaliło. Pod koniec smażenia dodać szczyptę kardamonu.
Gotowy dżem przełożyć do słoików. Szczelnie zakręcić i pasteryzować 15 minut. Ostudzić, wynieść do ciemnej i zimnej piwnicy.
Składniki wystarczą na 1 słoik 500 ml dżemu.
Smacznego.
