Karczek wieprzowy opłukać, osuszyć i pokroić w około 1 ½ cm plastry. Przełożyć do miski. Dodać olej, musztardę, miód, sok z cytryny, zioła prowansalskie, rozmaryn, szczyptę soli, pieprzu cayenne i ziarenka ziela angielskiego. Wlać piwo i razem wymieszać.
Czosnek i cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w małą kosteczkę. Przełożyć do karczku i razem wymieszać. Włożyć do lodówki na noc.
Na drugi dzień steki rozłożyć na rozgrzanym ruszcie i piec z dwóch stron przez około 30 minut. Podawać z lekką sałatką np. z sałaty lodowej i ulubionym dipem.
Z podanych składników wyjdzie około 20 steków.
Smacznego.
