Pikle

Ogórki obrać, po czym przekroić wzdłuż na pół, a następnie wydrążyć łyżką gniazda nasienne.

W ten sposób otrzyma się około 1,5 – 1,6 kg ogórków na pikle.

Tak przygotowane ogórki ponownie przekroić wzdłuż na paski, a następnie na pół.

Pokrojone ogórki umieścić w misce i posypać solą.

Całość dobrze wymieszać.

Pozostawić na całą noc.

Po tym czasie odlać powstałą wodę i ogórki posypać cukrem.

Odstawić na 4 – 5 godzin, a następnie dolać ocet i dodać gorczycę.

Całość wymieszać.

Przygotowane w ten sposób pikle umieścić wraz z zalewą w słoikach.

Pasteryzować ok.15 minut.