Matiasy zalać zimną wodą i zostawić w niej na 60 minut. Następnie opłukać i pokroić w ukośne paski. Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w piórka. Polać octem i razem wymieszać (palcami).
Do miski wyłożyć połowę matiasów, posmarować połową musztardy, wyłożyć połowę cebuli i polać połową oleju. Następnie wyłożyć pozostałe matiasy, musztardę, cebulę i olej. Całość delikatnie docisnąć, aby olej zakrył cebulę. Miskę nakryć folią spożywczą lub aluminiową i włożyć do lodówki na 2 dni.
Śledzie podać na świąteczny stół.
Podane składniki wystarczą na około 6 porcji.
Smacznego.
