Jak nie przytyć w święta?

Wigilia w wersji light

Potrawy wigilijne, choć są postne, nie należą do niskokalorycznych. Przygotowując wieczerzę w domu warto tak dobrać i przyrządzić dania, aby zachować ich uroczysty i niepowtarzalny charakter, a jednocześnie nie obciążać nadmiernie przewodu pokarmowego.

W żadnym wypadku nie należy rezygnować z tradycji, a tylko wprowadzić kilka zmian:

jeśli potrafimy obejść się bez karpia postawmy raczej na chude gatunki ryb: szczupaka, dorsza, solę;

smażone ryby zastąpmy pieczonymi w folii, gotowanymi lub w galarecie;

jeśli nie potrafimy zrezygnować ze smażonej ryby, to przynajmniej usuńmy z mięsa panierkę;

śledzie w śmietanie równie dobrze będą smakować w jogurcie naturalnym;

śledzie w octowych i korzennych zalewach będą mniej kaloryczne od tych w oleju;

ciasto na pierogi i uszka lepiej jest przygotować z mąki razowej lub gryczanej. Dobrze także, aby było jak najcieńsze;

pierogi z kapustą i grzybami czy kapusta z grochem mogą powodować kłopoty żołądkowe. Aby temu zapobiec, warto dodać zioła, np. kminek, który ułatwia trawienie;

gotowych pierogów nie okraszajmy morzem tłuszczu;

pierogi serwowane po raz kolejny lepiej podpiec chwilę w piekarniku lub podgrzać w mikrofali, aniżeli odsmażać na tłuszczu;

wigilijny barszcz będzie niskokaloryczny, jeśli przygotujemy go na bazie wywaru warzywnego i nie zabielimy go śmietaną;

zrezygnujmy z pieczywa;

wigilijny kompot z suszonych jabłek, śliwek, moreli, fig sam w sobie jest słodki, dlatego nie warto go dodatkowo dosładzać cukrem;

przy wyrobie ciast warto zmniejszyć ilość cukru, a zamiast czekoladowej polewy czy lukru użyć cukru pudru;

blach do pieczenia nie smarujmy tłuszczem, a wykładajmy papierem do pieczenia;

nie żałujmy ziół i przypraw. Wiele z nich sprzyja trawieniu, łagodzi wzdęcia, pobudza wydzielanie soku żołądkowego;

zrezygnujmy z alkoholu, ponieważ jest wysokokaloryczny i opóźnia trawienie posiłku. Wskazana jest jednak lampka czerwonego wytrawnego wina;

zamiast majonezu do sałatek używajmy jogurtu naturalnego albo majonezu niskotłuszczowego;

na świąteczny obiad warto wybrać pieczeń z indyka faszerowaną suszonymi śliwkami, które są bogate w błonnik.

Wigilijna strategia

Święta Bożego Narodzenia są raz w roku. Nie namawiamy do tego, aby pościć czy odmawiać sobie największych przyjemności. Warto jednak pamiętać o podstawowej zasadzie biesiadowania: „wszystko, ale z umiarem”. Gdy zabłyśnie pierwsza gwiazdka i zasiądziemy do wigilijnej wieczerzy, warto zastosować się do kilku zasad:

szklanka wody przed wieczerzą zmniejszy apetyt;

na początek: dania najmniej kaloryczne - barszcz, kapusta z grzybami, chude ryby;

można także zastosować metodę „jednego talerza”, tzn. nałożyć na talerz od razu wszystkie potrawy;

najlepiej jeść powoli, ponieważ sygnał o nasyceniu nie dociera do mózgu natychmiast. Im dłużej trwa posiłek, tym szybciej pojawia się uczucie sytości;

dokładne przeżuwanie każdego kęsa odciąża żołądek, przyspiesza trawienie potrawy i zapobiega przejedzeniu;

po kolacji warto wypić filiżankę zielonej herbaty lub mięty;

w święta nie rezygnujmy z ruchu na świeżym powietrzu. Rodzinny spacer po wigilijnej wieczerzy pomoże spalić trochę kalorii, uchroni przed nieprzyjemnymi wzdęciami, a rześkie powietrze poprawi krążenie i doda energii.

Wedle tradycji, by zapewnić sobie dostatek i zdrowie w nadchodzącym nowym roku należy skosztować każdej potrawy... Warto przy tym zachować zdrowy rozsądek i skorzystać z powyższych porad :)

Zdjęcie: fotolia.com/Barbara Dudzińska