Boczek (najlepiej cienki i w jednym kawałku) opłukać, osuszyć i oprószyć z dwóch stron: solą, pieprzem, przyprawą do wieprzowiny, majerankiem, ostrą papryką w proszku i rozmarynem.
Na boku boczku położyć kiełbasę, zrolować i związać mocno grubymi nićmi. Przełożyć do rondla z rozgrzanym olejem i obsmażyć z każdej strony. Cebulę i czosnek obrać i przekroić na połowę.
Do rondla wlać wodę, dodać cebulę, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 2 godziny, od czasu do czasu boczek należy odwrócić, aby się nie przypalił i jak będzie potrzeba to dolać wody.
Następnie boczek ostudzić i odwinąć z nici. Pokroić w plasterki i podawać na zimno.
Smacznego.
