Pomidory (najlepiej twarde, mogą być też o podłużnym kształcie) umyć, sparzyć i obrać ze skórki. Następnie delikatnie nożem wyciąć z każdego pomidora rdzeń, który został po szypułce. Tak przygotowane pomidory włożyć do czystych i suchych słoików.
Do garnka wlać wodę. Dodać sól i cukier. Całość razem wymieszać, zagotować i ostudzić. Następnie przygotowaną zalewą zalać pomidory (muszą być całe zakryte). Słoiki szczelnie zakręcić i pasteryzować 3 minuty od momentu zagotowania się wody. Ostudzić, wynieść do ciemniej i zimnej piwnicy.
Składniki wystarczą na 2 słoiki po 900 ml.
Smacznego.
