Wątróbkę moczyć w zimnej wodzie przez około 60 minut, następnie wyjąć, osączyć z wody, oczyścić i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać klarowane masło, przełożyć wątróbkę i usmażyć. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i dodać do wątróbki. Razem wymieszać i chwilkę smażyć. Jabłko obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Jabłko i czosnek dodać do wątróbki, razem wymieszać i chwilkę jeszcze razem smażyć. Następnie ostudzić i zmiksować blenderem. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Do masy dodać jajka, majonez, śmietanę, szczyptę curry, ostrej papryki w proszku, cząbru i majeranku. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie razem wymieszać i schłodzić w lodówce.
Smacznego.
