Składniki:

Pełnoziarniste ciasto:

2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

1 szklanka mąki krupczatki

3 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

25 dag margaryny (np. Kasia)

6 żółtek

1 łyżka soku z cytryny

Masa jabłkowa:

1 ½ kg jabłek

2 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki kurkumy

2 łyżki kaszy manny

2 łyżki soku z cytryny

Pianka z białek:

6 białek

½ szklanki cukru

5 łyżek mąki ziemniaczanej

½ szklanki oleju

Dodatkowo:

1 łyżka sezamu

Sposób wykonania:

Do miski dodać mąkę pszenną pełnoziarnistą, mąkę krupczatkę, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia, miękką margarynę, żółtka i sok z cytryny Wszystko razem wymieszać, zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce.

Jabłka obrać ze skórki, opłukać, pokroić w dużą kostkę i przełożyć do garnka. Dodać cukier trzcinowy, cynamon i kurkumę. Razem wymieszać i smażyć na małym ogniu. Pod koniec smażenia dodać kaszę mannę, a na sam koniec sok z cytryny i razem wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, olej i razem zmiksować.

Prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy wyłożyć pełnoziarniste ciasto i nakłuć widelcem. Następnie wyłożyć masę jabłkową, a na nią piankę z białek. Wierzch ciasta posypać sezamem i włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 45 minut w temperaturze 180 °C.

Smacznego.

Dodane przez Dorota w dniu 2014-06-16
Wyraź opinię