Fondue - Słownik kulinarny

Potrawa przygotowana z gorącego sera (najczęściej jest to ementaler i gruyère), białego wina i kirszu. Przyrządzana jest w specjalnym naczyniu.

Podawana jest na ciepło, a spożywa się ją w następujący sposób: nabija się na specjalnie długie widelce kawałki pieczywa lub warzyw i macza się w przygotowanym fondue.

Przyprawia się go najczęściej gałką muszkatołową i białym pieprzem. Fondue pochodzi z kuchni szwajcarskiej.