Panna cotta - Słownik kulinarny

Włoski deser. Panna cotta oznacza „gotowaną śmietankę”. W podstawowej wersji składa się ze śmietany, cukru, żelatyny i wanilii. Składniki te podgrzewa się, wylewa do foremki i czeka aż masa zastygnie. Wówczas foremkę odwraca się do góry dnem.

Powstałą lekką i kremową babeczkę najczęściej dekoruje się musem owocowym i świeżymi owocami.