Parmezan - Słownik kulinarny

Twardy ser z mleka krowiego o charakterystycznym ostrym smaku i zapachu. Rozpuszczony nie ciągnie się w postaci długich nitek. Najpopularniejsza forma to parmezan tarty.

Może być dodawany do zapiekanek, makaronów, sałatek, zup, sosów.