Roquefort - Słownik kulinarny

Pikantny owczy ser pleśniowy produkowany we Francji. Obecnie produkuje się siedem odmian sera, które dojrzewają około 3 miesięcy. Roquefort ma kremową barwę z zielono-niebieskimi żyłkami pleśni, kruchą konsystencję i wyraźny, mocno słony smak.

Stosuje się go jako składnik sosów, farszów, sałatek, past koktajlowych. Dobrze komponuje się z winami o nutach słodyczy.