Tofu - Słownik kulinarny

Ser sojowy popularny w kuchni chińskiej i japońskiej. Sam nie ma smaku, ale bardzo łatwo wchłania smaki z innych produktów. Najczęściej jest podawany z warzywami. Można go także smażyć i podawać na gorąco. Jest częstym składnikiem dań orientalnych i wegetariańskich.

Tofu jest bogatym źródłem białka. Zawiera także wapń, żelazo, potas, fosfor oraz witaminy z grupy B i witaminę E. Nie zawiera cholesterolu i jest niskokaloryczny.