Tortilla - Słownik kulinarny

Określa jednocześnie:

• w kuchni meksykańskiej: rodzaj cienkiego, okrągłego placka (przypominającego naleśnik) z mąki kukurydzianej lub pszennej. Tortilla wykorzystywana jest jako pieczywo lub baza do innych potraw;
• w kuchni hiszpańskiej: rodzaj grubego omletu z plastrami ziemniaków i cebuli. Dodatkami mogą być warzywa, mięso, ryby. Tortillę podaje się na gorąco lub zimno.