Emmentaler - Słownik kulinarny

Żółty, twardy ser wytwarzany z mleka krowiego. Jego ojczyzną jest centralna Szwajcaria. Emmentaler zawiera ok. 45% tłuszczu. Ma jasnożółtą barwę, elastyczne wnętrze z równomiernie rozmieszczonymi dziurami wielkości dużej wiśni. Dojrzewa od 3 do 12 miesięcy. Ma łagodny, słodkawy, lekko orzechowy smak. Sery bardziej dojrzałe mają lekko pikantny smak.

Emmentaler nadaje się do jedzenia samodzielnie lub jako składnik sałatek i kanapek.