Hummus - Słownik kulinarny

Potrawa pochodząca z Libanu, popularna w kuchni arabskiej i żydowskiej. Hummus to pasta, której podstawowymi składnikami są ciecierzyca (ugotowana i utarta), czosnek, pasta sezamowa (tahini), oliwa z oliwek, sok z cytryny i przyprawy, a czasem także pietruszka i kmin rzymski