Kefalotiri - Słownik kulinarny

Pikantny dojrzewający ser rodem z Grecji. Produkowany jest z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego z kozim. Podawany jest jako przystawka do dań z owocami i warzywami. Często także używany jest jak parmezan. Receptura produkcji kefalotiri pochodzi jeszcze z czasów bizantyjskich. Nazywany bywa serem męskim.