Najpopularniejsze odmiany jabłek

Czym charakteryzują się poszczególne odmiany?

Antonówka

Owoce antonówki dojrzewają na początku września. Jabłka są bladożółte lub żółte, średniej wielkości. Miąższ jest twardy, soczysty o kwaśnym smaku i intensywnym zapachu.

Zastosowanie: najlepiej sprawdzają się w roli przetworów (dżemów, marmolad, musów), ponieważ szybko się rozgotowują. Można je piec, gotować, wykorzystywać jako dodatek do mięs, ciast i racuchów.

Papierówka

Papierówka to najwcześniejsza odmiana jabłek. Papierówki nadają się do zbioru już w lipcu. Owoce są średniej wielkości o żółtej lub biało-żółtej skórce. Miąższ jest kruchy, lekko kwaskowaty. Są dość wrażliwe na transport i przechowywanie dlatego nie wykorzystuje się ich w masowej produkcji.

Zastosowanie: do bezpośredniego spożycia, na kompoty, przetwory, jako dodatek do ciast.

Lobo

Lobo jest odmianą jesienną. Ich skórka jest gładka, zielono-żółta z silnym, bordowym rumieńcem, który pokrywa niemal cały owoc. Na świeżo zebranych owocach występuje delikatny, biały nalot. Twarda skórka wyraźnie oddziela się od miękkiego miąższu. Owoce są kruche, kwaskowate i mało aromatyczne.

Zastosowanie: nadają się do deserów i bezpośredniego spożycia. Można z nich także przygotować musy i marmolady.

Cortland

Owoce zbiera się na przełomie września i października. Są duże, kuliste, lekko spłaszczone. Skórka tłusta, pokryta nalotem woskowym. Miąższ jabłek jest drobnoziarnisty, aromatyczny, soczysty i słodki. Co ważne, miąższ nie ciemnieje po przekrojeniu.

Zastosowanie: owoce tej odmiany określane są jako deserowe. Nadają się zarówno do spożywania na surowo, jak i przetwarzania. Mogą być dodatkiem do mięs i sałatek.

Gloster

Owoce zbiera się na początku października. Jabłka są duże o stożkowatym kształcie. Skórka ciemnoczerwona, gładka i błyszcząca. Miąższ zielono-żółty. Jabłka są soczyste, chrupiące o słodko-kwaśnym smaku i subtelnym aromacie.

Zastosowanie: owoce można jeść na surowo. Nadają się także do sałatek owocowych, ciast i jako nadzienie do mięs.

Ligol

Ligol to odmiana jabłek deserowych. Ma dość duże, żółto-czerwone owoce. Ich skórka jest twarda, błyszcząca. Miąższ kruchy, bardzo soczysty i aromatyczny. Ma lekko słodki smak.

Zastosowanie: najlepsze do bezpośredniego spożycia, jako dodatek do mięs i sałatek. Można je dodawać do racuchów. Nie nadają się natomiast na przetwory.

Malinówka

Owoce są bordowe o cienkiej skórce. Miąższ biały, kruchy i soczysty. Mają delikatny, słodki smak o malinowym posmaku i aromacie. Owoce dojrzewają pod koniec września.

Zastosowanie: nadają się do bezpośredniego spożycia, do sałatek i na kompoty. Nie można ich długo przechowywać.

Szampion

To duże jabłka o lekko wydłużonym kształcie i żółto-czerwonej skórce. Owoce charakteryzują się bardzo słodkim smakiem o gruszkowym aromacie.

Zastosowanie: nadają się do bezpośredniego spożycia. Można z nich przygotowywać musy, soki, przeciery, dżemy i konfitury. Są bardzo lubiane przez dzieci.

Szara reneta

Owoce średniej wielkości. Skórka żółta, gruba i szorstka. Miąższ jest soczysty, kruchy, winny. Wyróżnia się lekko korzennym aromatem.

Zastosowanie: (podobnie jak antonówka) owoce można piec, smażyć, dodawać do mięs. Doskonale nadają się do przetworów. Można je także dodawać do zakwaszania potraw (np. barszczu czerwonego).