Witamina słońca - witamina D - Artykuły kulinarne

Witamina D – charakterystyka

Nazwa obejmuje witaminę D3 (cholekalcyferol) i jej odmianę D2 (ergokalcyferol). Witamina D należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Może być dostarczana do organizmu z pożywieniem, ale także co ciekawe, organizm ludzki posiada zdolność samodzielnego wytwarzania tej witaminy. Powstaje ona z cholesterolu zawartego pod skórą pod wpływem promieniowania ultrafioletowego UVB. Stąd też określenie – słoneczna witamina.

Znaczenie witaminy D dla organizmu

sprzyja efektywnemu wchłanianiu wapnia i fosforu z przewodu pokarmowego, a także zapobiega ich nadmiernemu usuwaniu z moczem;

zapewnia prawidłowy rozwój i funkcjonowanie układu kostnego;

łagodzi stany zapalne skóry;

korzystnie wpływa na system odpornościowy organizmu;

reguluje wydzielanie insuliny;

korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego;

zmniejsza ryzyko wystąpienia depresji;

zmniejsza ryzyko chorób nowotworowych.

Niedobór witaminy D jest przyczyną:

łamliwości, osłabienia i demineralizacji kości;

zaburzeń kostnienia i krzywicy u dzieci i młodzieży. Charakterystyczną cechą krzywicy jest deformacja szkieletu;

osteoporozy i osteomalacji (zmiękczania kości). Osteoporozę cechuje postępujący ubytek masy kostnej i wzrost podatności na złamania;

zapalenia spojówek;

stanów zapalnych skóry;

spadku odporności organizmu;

pogorszenia słuchu;

zwiększenia ryzyka miażdżycy i chorób serca;

zaburzeń pracy układu immunologicznego;

osłabienia i wypadania zębów;

powstawania niektórych nowotworów.

Nadmiar witaminy D

Zwykła dieta czy intensywna ekspozycja na słońce nie są w stanie doprowadzić do nadmiaru witaminy D w organizmie. Hiperwitaminoza może nastąpić podczas suplementacji, ale i wtedy dochodzi do niej rzadko. Objawami nadmiaru witaminy D w organizmie mogą być np.: nudności i wymioty, szybkie męczenie się, częste oddawanie moczu oraz świąd skóry.

Naturalne źródła witaminy D

tran i oleje rybne;

ryby morskie (śledź, makrela, tuńczyk, łosoś, sardynki);

mleko;

przetwory mleczne (ser, masło, śmietana);

żółtko jaj.

Witamina D jest bardzo ważna dla naszego zdrowia i dobrego samopoczucia. Korzystajmy zatem z dobrodziejstw słońca. Grunt, żeby robić to z głową i umiarem.